Spezzatino di vitello con patate

Lo spezzatino di vitello con patate è un piatto molto saporito che di solito preparo con i bocconcini di vitello che sono teneri e magri e con le patate rosse di Colfiorito che sono sode e saporite. Il piatto è semplice da cucinare e il tempo che occorre è circa un’ora.

DifficoltàMolto facileCostoEconomicoTempo di preparazione10 MinutiTempo di cottura1 OraPorzioni4Metodo di cotturaFornelloCucinaItaliana

Ingredienti per lo spezzatino di vitello con patate

700 g vitello (bocconcini)

1 kg patate rosse (di Colfiorito)

1 cipolla bianca

1 carota

1 costa sedano

4 cucchiai olio di arachide

300 g pomodori pelati

q.b. sale

Strumenti
Casseruola

Fornello

Passaggi per la preparazione dello spezzatino di vitello con patate

In una casseruola mettere a scaldare senza soffriggere gli odori puliti e lavati con l’olio, aggiungere la carne, salarla e quando è diventata bianca aggiungere i pomodori pelati passati con il passatutto e poco dopo un bicchiere di acqua calda.Cuocere per 30 minuti lo spezzatino a fuoco medio-basso con la pentola semicoperta aggiungendo altra acqua se necessario (la carne deve essere coperta dal liquido).

Aggiungere le patate sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti.Aggiustare di sale e continuare a cuocere per altri 25-30 minuti.servire caldo.

Note

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