Il riso con cozze e patate è un piatto che racchiude tutto il sapore del Mediterraneo in un'unica portata. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, combina la dolcezza delle patate, il sapore intenso delle cozze e la versatilità del riso per creare un'esperienza culinaria indimenticabile. Perfetto per una cena estiva in famiglia o per stupire gli amici, questo piatto è facile da preparare e garantisce risultati sorprendenti.

Ingredienti (per 4 persone):
- 300g di riso Carnaroli
- 1 kg di cozze fresche
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento:
1. Pulite accuratamente le cozze, eliminando il bisso e sciacquandole sotto acqua corrente. 2. In una padella larga, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d'olio.
3. Aggiungete le cozze e il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere a fuoco vivo fino a quando tutte le cozze si saranno aperte.
4. Filtrate il liquido di cottura delle cozze e mettetelo da parte. Sgusciate la maggior parte delle cozze, lasciandone alcune intere per decorazione.
5. Pelate e tagliate le patate a cubetti. In una pentola, fate soffriggere l'aglio schiacciato in olio, aggiungete le patate e fatele rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
7. Iniziate a cuocere il riso aggiungendo gradualmente il liquido di cottura delle cozze ...