Polpettone con asparagi e patate al forno

Il polpettone con asparagi e patate al forno è un secondo facile da preparare e anche da cuocere. La cottura in carta forno evita che si asciughi troppo e lo fa rimanere morbido. La carne macinata che io preferisco è magra e macinata al momento. La mia versione di polpettone con asparagi e patate croccanti al forno è sempilce ma gustosa, ma chi desidera un polpettone ancora più ricco può aggiungere della salsiccia o una frittatina o del prosciutto.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

45 minuti

Porzioni:

4 persone

Costo:

Medio

Ingredienti

Carne bovina (macinata) 500 g

Asparagi 10
Patate 4 o 5

uovo 1

Parmigiano reggiano (grattugiatao) 2 cucchiai

pane (1 fetta spessa)

Latte q.b.

Scorza di limone (grattugiata) 1 pizzico

Prezzemolo 1 ciuffo

Aglio rosso (piccolo) 1 spicchio

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Olio di semi di mais q.b.

Salvia 1 ciuffo

Rosmarino 1 rametto

Preparazione

Pulire gli asparagi, spezzando il gambo flettendoli con le dita partendo dal fondo; si romperanno nel punto esatto dove diventano teneri.
Se gli asparagi sono piuttosto grandi è necessario togliere le foglioline e la pelle superficiale; per fare questo usare il pelapatate o un coltello affilato iniziando a pulirli a quattro cen...