In ogni casa il pane duro non manca mai, nella mia poi abbonda visto che un giorno ne mangiamo un chilo

e un altro manco lo tocchiamo. I modi per riciclare il pane duro ci sono: provate la ricetta del dolce nero che faceva mia nonna, oppure si usa per fare il pangrattato e ci faccio anche le bruschette.
Adesso ho trovato, girando in rete tra i forum culinari, un’altra possibilità di riciclo: con il pane avanzato si possono fare delle belle polpette e sperimentate dai miei bimbi sono state molto apprezzate.
Le ho fatte sia con prodotti animali, sia senza e devo dire che se dosiamo bene spezie e sapori non c’è molta differenza e i bimbi non se ne accorgono.

ingredienti

pane raffermo 200g circa
latte (anche vegetale) q.b per bagnare il pane 1 spicchio d’aglio
erbe aromatiche o spezie a piacere
prezzemolo 30g
sale
pepe
1 uovo (potete non metterlo se volete una versione vegan)
30g di parmigiano (20g di lievito alimentare per la versione vegan)
700g di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva 3 cucchiai

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Preparare le polpette di pane

Per prima cosa dobbiamo tagliare a pezzi il pane e metterlo in bagno.
Quando sarà ammollato strizziamolo e mettiamolo in un mixer insieme a tutti gli altri ingredienti. Frulliamo bene e andiamo poi con li’impasto a formare le polpette.
Se l’impasto risulta troppo lento si può compattare con del pane grattato, in caso sia troppo compatto si può aggiun...