Il pollo con funghi in padella non è solo un classico intramontabile, ma è anche una celebrazione dell'armonia tra ingredienti semplici e sapori complessi. Questa ricetta, che si tramanda di cucina in cucina, è un invito a scoprire come pochi ingredienti, se scelti con cura e cucinati con amore, possano trasformarsi in un piatto ricco di gusto e di tradizione.

Ricetta del Pollo con Funghi in Padella:
Ingredienti:- 4 petti di pollo o cosce- 300 grammi di funghi (champignon o misti)- 1 cipolla media- 2 spicchi d'aglio- 100 ml di vino bianco- 150 ml di brodo di pollo- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva- 1 rametto di rosmarino- Sale e pepe q.b.- Prezzemolo tritato per guarnire
Procedimento:
1. Iniziate pulendo i funghi con un panno umido e affettateli. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.2. Scaldate l'olio in una padella ampia e rosolate i petti di pollo su entrambi i lati fino a ottenere una bella doratura. Salate e pepate a piacere, poi rimuoveteli e teneteli da parte.3. Nella stessa padella, aggiungete un filo d'olio se necessario e soffriggete la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno appassiti.4. Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere fino a quando non avranno perso tutta la loro acqua e cominceranno a dorarsi.5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool.6. Rimettete il pollo nella padella, aggiungete il brodo di pollo e il rosmarino, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso, o fino a quando il pollo ...