Polenta pasticciata con cardoncelli e salsiccia

La polenta pasticciata con cardoncelli e salsiccia è un primo piatto buonissimo e che si può preparare in anticipo ideale in un pranzo o cena rustica in famiglia o in compagnia. Non solo, è anche un ottimo modo di utilizzare la polenta avanzata del giorno prima. Questa polenta è così buona che io ho l’abitudine di far la polenta in doppia quantità per averla a disposizione il giorno dopo. Di solito per ragioni di tempo io uso le farine per polenta precotte che hanno bisogno di una cottura di 8 minuti soltanto ma chi ha tempo e adopera la classica farina per polenta che cuoce in 35 minuti spende benissimo il suo tempo. I funghi cardoncello sono saporiti e sodi e sono secondo me ideali per questa preparazione, nel caso si debbano sostituire i funghi chiodini vanno ugualmente bene.
DifficoltàMolto facileCostoEconomicoTempo di preparazione10 MinutiTempo di riposo20 MinutiTempo di cottura30 MinutiPorzioni4Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per la polenta pasticciata con cardoncelli e salsiccia

220 g farina di mais (precotta)

4 salsicce (circa 300 grammi)

400 g funghi cardoncelli

1 spicchio aglio rosso

1 ciuffo prezzemolo

6 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

80 g parmigiano grattugiato

Strumenti

Pentola

Casseruola

Pirofila

Fornello

Forno

Passaggi per la preparazione della polenta pasticciata con cardoncelli e s...