Ingredienti per due persone:4 patate;150 grammi di speck;125 grammi di mozzarella;olio extra vergine di oliva;pepe;un pizzico di sale.PROCEDIMENTO:

Lavare le patate e tagliarle le patate a dadini possibilmente tutti della stessa misura.Prendere lo speck e tagliarlo a dadini. Io avevo lo speck a fette e ho utilizzato questo.Prendere la padella e scaldatela.Versare un filo d?olio extra vergine di oliva e aggiungere lo speck e rosolarlo per qualche minuto.A questo punto aggiungere le patate.Fare rosolare la patate e poi coprire con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento. Di tanto in tanto rigirare le patate.Quando le patate in padella sono cotte regolare di sale e di pepe. A questo punto spegnere il gas e aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti.Chiudere la padella con il coperchio così con il calore la mozzarella si scioglierà.Servire le patate in padella con speck e mozzarella ben calde.
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