Pasta con salsiccia fave e panna

La pasta con salsiccia fave e panna si prepara in pochissimo tempo ed è molto saporita. Questo primo piatto si può preparare sia con fave fresche sia con fave surgelate. Io preferisco usare gli acini delle fave con la buccia a meno che non siano fave fresche con l’occhio nero. Quando le fave sono troppo grandi e sono alla fine della loro maturazione hanno il così detto occhio nero cioè una riga nera in alto sotto l’attaccatura; in questo caso la pelle è dura ed è preferibile toglierla.

Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:5 minuti

Cottura:20 minuti

Porzioni:2 persone

Costo:Molto Basso

Ingredienti

160 g pasta corta (farfalle o caserecce o simili)
150 g salsiccia fresca

250 g Fave (fresche sgusciate o surgelate)

40 g parmigiano grattato

2 cucchiai Olio extravergine di oliva

1 spicchio Aglio (facoltativo)

60 g panna (da cucina)

Preparazione

Cuocere le fave, fresche o surgelate, con mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale per qualche minuto.
Quando l’acqua si è quasi asciugata aggiungere l’olio e lo spicchio di aglio e cuocere ancora per qualche minuto; se le fave sono fresche per un totale di 15 minuti altrimenti qualche minuto di meno e infine buttare l’aglio.

Cuocere la salsiccia privata della p...