Pasta al ragù di seppia semplice e saporita

La pasta al ragù di seppia è un primo piatto dal sapore deciso e gustoso, si può preparare con seppie grandi o piccole, seppie fresche o seppie surgelate, il procedimento è sempre lo stesso. La pescheria dove mi servo mi ha consigliato, molto tempo fa, per non fare indurire i molluschi cotti in pentola di metterli a cuocere inizialmente a fuoco dolce senza niente e di aggiungere gli altri ingredienti appena iniziano ad imbiancare; questo metodo funziona benissimo.

Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:10 minuti

Cottura:45 minuti

Porzioni:2-3 persone

Costo:Basso

Ingredienti

200 g Seppie

200 g Pasta (mezze maniche)
400 g Pomodori (maturi)

1 cipolla (piccola)

1/2 bicchiere Vino bianco

1 ciuffo Prezzemolo

1 Peperoncino (facoltativo)

q.b. Olio extravergine d’oliva

q.b. Sale

Preparazione

Tagliare la seppia a pezzetti e metterla in una pentola a fuoco basso da sola (a fare l’acqua).

Appena la seppia inizia ad imbiancare ed ha tirato fuori la sua acqua aggiungere la cipolla intera pulita e lavata, il prezzemolo lavato e tagliato fine, un giro di olio, il sale e cuocere per 2 minuti.

Sfumare con il vino, quando è quasi tutto evaporato aggiungere il pomodoro passato e aggiustare ...