Pasta al ragù di seppia semplice e saporita

Pasta al ragù di seppia semplice e saporita
La pasta al ragù di seppia è un primo piatto dal sapore deciso e gustoso, si può preparare con seppie grandi o piccole, seppie fresche o seppie surgelate, il procedimento è sempre lo stesso. La pescheria dove mi servo mi ha consigliato, molto tempo fa, per non fare indurire i molluschi cotti in pentola di metterli a cuocere inizialmente a fuoco dolce senza niente e di aggiungere gli altri ingredienti appena iniziano ad imbiancare; questo metodo funziona benissimo.
Difficoltà :Molto Bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:45 minuti
Porzioni:2-3 persone
Costo:Basso
Ingredienti
200 g Seppie
200 g Pasta (mezze maniche)
400 g Pomodori (maturi)
1 cipolla (piccola)
1/2 bicchiere Vino bianco
1 ciuffo Prezzemolo
1 Peperoncino (facoltativo)
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
Preparazione
Tagliare la seppia a pezzetti e metterla in una pentola a fuoco basso da sola (a fare l’acqua).
Appena la seppia inizia ad imbiancare ed ha tirato fuori la sua acqua aggiungere la cipolla intera pulita e lavata, il prezzemolo lavato e tagliato fine, un giro di olio, il sale e cuocere per 2 minuti.
Sfumare con il vino, quando è quasi tutto evaporato aggiungere il pomodoro passato e aggiustare ...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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