Questa settimana mi sono dedicata ad un nuovo modo di preparare il pane ed ho fatto il pane ai semi con cottura a vapore. Non avevo mai fatto il pane al vapore, magari i muffin ma il pane no, ero titubante sul risultato ed invece devo dire che è venuto abbastanza bene: è lievitato bene, è molto soffice e il gusto è come se fosse cotto in forno solo un po’ più umido e senza crosta croccante che veramente è ciò che mi piace di più di un pane, ma è anche la cosa che ci fa più male perchè la crosta si sviluppa ad alte temperature e inseme ad essa si sviluppano anche altre sostanze non troppo salutari. La ricetta è quella standard del pane, quindi la preparazione è la stessa e se poi volete procedere con la cottura in forno non cambia nulla. … L'articolo Pane al vapore proviene da Mangio con gusto.

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