Pancake con Spinaci: Ricetta Colorata e Saporita per un Brunch Delizioso
I pancake agli spinaci sono una variante deliziosa e nutriente dei classici pancake americani. Sono perfetti per una colazione o un brunch salutare, o anche come antipasto o spuntino.La ricetta è semplice e veloce da seguire: bastano pochi ingredienti freschi e in poco tempo potrete gustare dei pancake soffici e saporiti, con un bel colore verde brillante dato dagli spinaci.

Esistono diverse varianti della ricetta, alcune prevedono di frullare gli spinaci crudi insieme agli altri ingredienti, mentre altre suggeriscono di cuocerli leggermente prima di unirli all'impasto.Potete personalizzare i vostri pancake agli spinaci con i vostri ingredienti preferiti: formaggio grattugiato, ricotta, salmone affumicato, pomodori secchi... La fantasia è l'unico limite!
Ingredienti:150 g di spinaci freschi o surgelati 200 ml di latte 1 uovo 180 g di farina 0 10 g di lievito istantaneo per salati 10 g di parmigiano reggiano grattugiato Sale q.b.  Olio extravergine d'oliva per ungerePer la salsa: 200 g di yogurt greco 1 cetriolo 1 cipolla rossa piccola  1 spicchio d'aglio Menta fresca Olio extravergine d'oliva Succo di limone Sale e pepe q.b.
Preparazione:  Preparare gli spinaci: Se utilizzate spinaci freschi, lavateli accuratamente e cuoceteli in poca acqua bollente per un paio di minuti. Scolateli e strizzateli bene ...