Ingredienti3 patate medie1 albume1 tuorlosalepepe3 cucchiai pecorinofarina e pangrattato per la panaturaolio per friggere30 g di fontina1 cucchiaio di tonno in scatola1 cucchiaio di melanzane al funghetto (cotte)1 cucchiaio di peperoni (cotti in padella con olive e capperi)
Una tira l'altra ed è sempre una sorpresa.
Lessare la patate al microonde e ridurle in purea.

Aggiungere il tuorlo, del sale, del pepe, il pecorino e mescolare il tutto.

Far raffreddare.

Con il composto realizzare della palline il più piccole possibile, magari aiutarsi bagnandosi le mani.
Farcire ogni pallina con un ripieno a piacere già cotto, io avevo in casa del tonno, dei peperoni in padella, delle melanzane al funghetto e del formaggio, ma si può riempire con qualsiasi ingrediente.

Richiudere la pallina e passarla prima nella farina poi nell'albume ed infine nel pangrattato infine friggere in olio bollente. Servire caldoL'articolo Palline di patate a sorpresa sembra essere il primo su Ricette di Cucina by Il Ricettario di Bianca.

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