Ecco una semplice ricetta per i muffin al cacao e cioccolato fondente:
Ingredienti:- 200 g di farina- 50 g di cacao in polvere- 150 g di zucchero- 1 cucchiaino di lievito in polvere- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio- 1/4 cucchiaino di sale- 2 uova- 180 ml di latte- 120 ml di olio vegetale- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia- 100 g di cioccolato fondente a pezzetti

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola grande, setaccia la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
3. In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova. Aggiungi il latte, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. 4. Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a che gli ingredienti si siano appena amalgamati. Non mescolare troppo per evitare che i muffin diventino duri.
5. Aggiungi i pezzetti di cioccolato fondente all'impasto e mescola brevemente per distribuirli uniformemente.
6. Riempi i pirottini di carta per muffin per circa 2/3 con l'impasto.
7. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i muffin per circa 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin non esce pulito.
8. Sforna i muffin e lasciali raffreddare nella teglia per qualche minuto, quindi trasferiscili su una griglia per raffredd...