Mini Crostatine Crema Pasticcera e Lamponi
Una base di pasta frolla friabile incontra la dolcezza della crema pasticcera e l'acidità dei lamponi per un contrasto di sapori che incanta il palato. Ideali per un dessert dopo cena o come raffinato accompagnamento al tuo tè pomeridiano.

Ingredienti:- Pasta Frolla:  - 250g di farina 00  - 125g di burro freddo a cubetti  - 100g di zucchero a velo  - 1 uovo grande  - 1 pizzico di sale
- Crema Pasticcera:  - 500ml di latte intero  - 4 tuorli d'uovo  - 100g di zucchero  - 40g di farina 00  - 1 bacca di vaniglia
- Decorazione:  - Lamponi freschi q.b.  - Zucchero a velo per spolverare
Procedimento:1. Pasta Frolla:   - In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro e lavora l'impasto fino ad ottenere un composto sabbioso.   - Incorpora lo zucchero a velo e l'uovo, lavorando fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.   - Stendi la pasta frolla e ritaglia dei dischi per foderare gli stampini da mini crostatine. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 15-20 minuti. 2. Crema Pasticcera:   - Scalda il latte con la bacca di vaniglia incisa longitudinalmente. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungi la farina setacciata.   - Versa il latte caldo sui tuorli, mescolando ...