Insalata nizzarda ideale per l’estate

L’insalata nizzarda è un antipasto o piatto unico estivo molto saporito a base di verdure di cui esistono varie ricette. Questa versione è semplice, con pochi ingredienti ma ugualmente appetitosa.

Difficoltà:Bassa

Preparazione:30 minuti

Cottura:20 minuti

Porzioni:4 persone

Costo:Basso

Ingredienti

600 g Fagiolini

2 Pomodori (maturi sodi)

2 Uova

6-8 foglie Lattuga

140 g Tonno sott’olio (sgocciolato)

4 Acciughe (alici) (sotto sale)

3 cucchiai Aceto

q.b. Olio extravergine d’oliva

q.b. Sale
Preparazione

Mettere a cuocere le uova, lavate, in acqua fredda e farle rassodare per 10 minuti a partire da quando iniziano a bollire.
Spuntare, lavare i fagiolini e lessarli in acqua bollente per circa 15 minuti salandoli a metà cottura.

Lavare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a striscioline;
Lavare, deliscare le acciughe e tagliarle a pezzi.

Sgocciolare il tonno.
Tagliare a spicchi le uova sgusciate.
Tagliare a pezzi i fagiolini e condirli con sale, olio e aceto.
Condire i pomodori con sale e olio.

Foderare una insalatiera con le foglie di insalata ben lavate e condite, distribuire sopra tutti gli altri ingredienti tranne le uova che verranno messe alla fine.
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