Insalata di funghi champignon

L’insalata di funghi champignon è un piatto veloce, nutriente e leggero, ideale in estate ma adatta anche nelle altre stagioni, ed ha un piccolo segreto: i funghi devono essere freschissimi. Questa insalata può essere servita come antipasto oppure come contorno.

Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:15 minuti

Porzioni:4 persone

Costo:Molto Basso

Ingredienti

400 g Funghi champignon

1 cuore di sedano

150 g Parmigiano reggiano (a scaglie)

q.b. Olio extravergine d’oliva

Succo di limone (di mezzo limone)

q.b. Sale

Preparazione

Togliere ai funghi un pezzetto di base e lavarli con cura uno ad uno in acqua corrente. Staccare le coste di sedano e lavarle.

Tagliare i funghi a lamelle e disporli in un piatto sufficientemente largo.

Tagliare a bastoncino o a fettine il sedano e distribuirlo sopra ai funghi.

Condire con sale, succo di limone e olio senza girare.

Disporre sopra le scaglie di parmigiano.

L’insalata di funghi champignon è pronta per essere gustata!

Note

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