Gnocchetti fritti ripieni di Fontina D.O.P. e timoUno Gnocco alternativo...Sicuramente un connubio consolidato e legato a doppio filo con la tradizione Valdostana quello tra Fontina D.O.P. e le patate autoctone. Personalmente ve lo propongo in questa versione finger food alquanto originale. Ricetta veloce e molto semplice, ma dai sapori veramente unici. Proponete questa ricetta come antipasto o come aperitivo ai vostri amici.Rimando ad un altro post il  doveroso excursus  che andrebbe fatto per un prodotto straordinario come la Fontina D.O.P. della Valle d'Aosta. Ma torniamo a noi ed ai nostri gnocchetti fritti..

Ingredienti:Per l'impasto:1 kg - Patate farinose;250/300 g - Farina "0" (a seconda di quanta ne assorbe la patata);1 - Uovo; Noce moscata q.b.;
Sale e pepe q.b.

Per il ripieno:Fontina D.O.P. (meglio se di alpeggio);Timo.
Preparazione:Per l'impasto:Premetto che non sono un amante del microonde... ma, per queste preparazioni lo uso... e per un motivo ben preciso... Preferisco cuocere le patate nel microonde perché non assorbono acqua di cottura e richiederanno meno farina durante la fase di impasto.
Lavare le patate, bucherellare la buccia con una forchetta ed avvolgerle una ad una nella pellicola da cucina. sistemarle in un piatto e cuocerle nel microonde alla massima potenza per 15 min circa. In alternativa potete anche cuocerle alla maniera classica; cioè partendo da acqua fredda e portata a bollore per circa 30 min.
Sbucciare le pata...