Le frittelle di ricotta sono dei dolci semplici e gustosi, sebbene siano fritti l'impasto con la ricotta li rende un pochino più leggeri rispetto ad altri dolci fritti. Le frittelle di ricotta sono perfette per Carnevale, vediamo in pochi e semplici passi come prepararle.

Ingredienti per le frittelle di ricotta:

250 g. di ricotta2 uova grandi2 cucchiai di zucchero1 bustina di vanillina1 pizzico di saleuna bustina di lievito vanigliato per dolci120 gr farinascorza grattugiata di un limone biologicoolio per friggere  q.b.zucchero a velo q.b.

Per preparare queste golose frittelle di ricotta mettete in una ciotola la farina, il lievito in polvere, la buccia di limone, la vanillina e il pizzico di sale. A parte in  un?altra terrina sbattete con una frusta la ricotta, le uova e i due cucchiai di zucchero.. Poi versate questo composto nella ciotola con gli ingredienti in polvere. Lavorate tutto assieme per ottenere un composto omogeneo e se serve aggiungete pochissimo latte oppure ancora un pochino di farina.Riscaldate abbondante dell'olio in una padella. versate l?impasto di ricotta a cucchiaiate nella padella, cuocete per circa 3 minuti rigirando di tanto in tanto le frittelle fino a che saranno ben dorate. Scolatele e mettetele a perdere l?eccesso di unto su carta da cucina.Servite le frittelle di ricotta spolverizzate con dello zucchero a velo, si gustano tiepide.
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