Fiori di zucca ripieni al forno con prosciutto e primo sale

I fiori di zucca ripieni al forno sono un contorno o un antipasto che si prepara in poco tempo. I fiori di zucca si possono farcire in tanti modi: speck e scamorza, mozzarella e acciughe salate, salsiccia e ricotta ecc. Qualunque sia la farcitura il procedimento è sempre lo stesso: farcire, passare nella pastella e mettere in forno preriscaldato. E’ importante ricordare che i fiori di zucca devono essere freschissimi: il colore deve essere arancio intenso, le venature verdi brillanti e i petali dritti quasi aperti senza accartocciamenti sulle punte. In questa ricetta i fiori di zucca sono farciti con primo sale e prosciutto cotto, una versione ligth dal gusto delicato.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:
15 minuti

Cottura:

15 minuti

Porzioni:

14 pezzi

Costo:

Basso

Ingredienti

fiori di zucca 14

primo sale 100 g

Prosciutto cotto 100 g

uovo 1

Farina 200 g

acqua fredda 200 g

Sale 1 pizzico

lievito istantaneo x torte salate 1 cucchiaino

Preparazione

Pulire i fiori di zucca: togliere le foglioline esterne e lasciare solo un pezzeto di gambo. A questo punto dovrei dire di togliere il pistillo all’interno … ma a me piace lasciarli interi. Solo nel caso in cui aprendo bene i petali per ispezionare l’interno si veda che il pistillo non è di un gia...