Filetto di maiale in crosta con funghi cardoncelli

Il filetto di maiale in crosta con funghi cardoncelli è un piatto delle feste facile d preparare e molto buono. I funghi cardoncello sono molto saporiti e sodi quindi particolarmente adatti per questa preparazione, ma possono essere sostituiti con i pioppini o con i funghi porcini.

DifficoltàMolto facileCostoEconomicoTempo di preparazione30 MinutiTempo di riposoTempo di cottura35 MinutiPorzioni6Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per il filetto di maiale in crosta con funghi cardoncelli

1 filetto di maiale

500 g funghi cardoncelli

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio rosso

6 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 rametto rosmarino
1 rotolo pasta brisée (rettangolare)

q.b. sale

Strumenti

Casseruola

Tegame

Spago da cucina

Forno

Passaggi per preparare il filetto di maiale in crosta

Legare un pochino il filetto in modo che in cottura si mantenga in forma e salare. Mettere nella casseruola tre cucchiai d’olio, il filetto e il rametto di rosmarino. Lasciare rosolare la carne su tutti i lati a fuoco medio basso e poi lasciare cuocere con la pentola semicoperta per 20 minuti. Lasciare raffreddare ne togliere lo spago.

Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti quindi metterli nel tegame con l’olio l’aglio, il prezzemolo tritato e salare. Cuocere a fuoco basso con la pentola coperta per dieci minuti e poi finchÃ...