Fagioli borlotti freschi al pomodoro

Fagioli borlotti freschi al pomodoro, un contorno buonissimo, davvero sano e salutare fatto di soli tre ingredienti. I fagioli borlotti freschi non si trovano per tutto l’anno, di solito si trovano facilmente nella seconda parte dell’estate ed io confesso di non saper resistere all’acquisto. Secondo me sono molto più gustosi di quelli secchi, si cucinano in poco tempo e si possono usare per fare piatti diversi come insalate, minestroni buonissimi o un contorno semplice come questo che sicuramente piacerà a tutti compresi i vegani.

Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

60/70 minuti

Porzioni:

2

Costo:
Basso

Ingredienti

fagioli borlotti feschi da sgranare 500 g

polpa di pomodoro rustica 250 grammi g

cipolla borettana (piccola o mezza) 1

Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai

peperoncino (piccolo, facoltativo) 1

Sale q.b.

Preparazione

Lavare i fagioli e metterli a bollire in acqua fredda senza sale. (Ricordare che quando si lessano fagioli e legumi in genere l’acqua si può aggiungere soltanto calda, quindi considerato che dovranno bollire per un po’ metterne un quantittivo sufficiente.)
Quando i fagioli sono teneri, occorreranno circa 35 minuti, spegnere il fuoco mettere un pizzico di sale e lasciarli nella loro acqua.

Mettere in un tega...