Ingredienti
Per la frolla:220 gr di farina70 gr di burro70 gr di zucchero di canna1 uovo1 pizzico di saleScorza di limone grattugiataPer il ripieno:700 gr di prugneZucchero di cannaCrema pasticcera (facoltativa)Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina e il burro freddo tagliato a dadini, poi mescolate con i polpastrelli fino ad avere un composto sbriciolato. Aggiungete lo zucchero e poi la scorza di limone grattugiata e l?uovo, impastate bene fino ad avere un composto compatto e morbido. Avvolgete il panetto con la pellicola e fatelo raffreddare in frigo per mezz?oretta. Lavate, denocciolate le prugne , tagliatele a spicchi e mettetele in una ciotola con un pochino di zucchero. Stendete la pasta frolla allo spessore di un centimetro, bucherellate il fondo e mettete le prugne, aggiungete un po? di zucchero di canna e poi ripiegate i bordi verso l?interno. Se volete usare la crema ricordate che dovete usarla fredda, poi la mettete sulla base di frolla e sopra aggiungete le prugne.Cuocete la crostata in forno a 180°C per circa 30 ? 35 minuti o finchè non sarà ben dorata.Fate raffreddare la vostra crostata di prugne prima di servirla.

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