Ingredienti

600 gr di patate
1 pizzico di sale grosso
1/2 bicchiere di latte
250 gr di mortadella 
100 gr di grana padano
2 uova
noce moscata
1 uovo + pangrattato per la panatura
olio di semi per la frittura

Preparazione

Lessate le patate in acqua bollente salata, quindi scolatele sbucciatele e passatele al passapatate. Riunitele in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene. Dovrete ottenere un composto omogeneo, poi fatelo riposare in frigo trenta minuti quindi ricavate delle crocchette, passatele nell?uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi caldo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e servire.
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