Crepes ripiene di tortellini e besciamella

Le crepes ripiene di tortellini sono un modo decisamente particolare e forse un po? esagerato (anche nel gusto, perché sono buonissime), di cucinare i tortellini. I tortellini sono conditi con la panna e poi messi nelle crepes che vengono rimesse al forno con besciamella.

DifficoltàFacileCostoEconomicoTempo di preparazione1 OraTempo di cottura20 MinutiPorzioni4Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per le crepes ripiene di tortellini
per le crepes
1 uovo

2 cucchiai farina

200 ml latte

10 g burro

per la besciamella
500 ml latte

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 cucchiai farina

q.b. noce moscata

q.b. sale

per il ripieno 250 g tortellini (di pasta fresca pronti)

100 ml panna da cucina

q.b. sale

Strumenti necessari per fare le crepes ripiene di tortellini

Ciotola

Crepiera

2 Pentole

Padella

Pirofila

Passaggi per preparare le crepes ripiene di tortellini
fare le crepes

In una ciotola mettere l?uovo sbattuto e la farina; fare una pastella e diluirla con il latte aggiungendolo poco alla volta.Ungere la padella per crepes o comunque una padella antiaderente con la noce di burro; fare scaldare e mettere un mestolino di pastella distribuendola in tutta la padella inclinandola.Cuocere per circa un minuto; staccare i bordi, controllare che il sotto sia staccata, girarla e cuocerla dall?altro lato per un altro minuto circa.Pro...