Conchiglioni ripieni di carne

I conchiglioni ripieni di carne sono un primo piatto che si può preparare in anticipo e mettere in forno poco prima di servirli. Oltre a questo vantaggio richiedono meno tempo e meno impegno dei cannelloni, sono ugualmente buonissimi e hanno un aspetto altrettanto invitante. In questa ricetta non c’è besciamella perché a casa mia qualcuno non la gradisce ma chi vuole può aggiungerla (qui la ricetta).

DifficoltàFacileCostoEconomicoTempo di preparazione30 MinutiTempo di cottura1 OraPorzioni4Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per i conchiglioni ripieni di carne

2 carote

2 coste sedano

2 cipolle borettane

800 g passata di pomodoro

700 g vitello

300 g maiale (magro)

150 g groviera
100 g parmigiano (grattugiato)

q.b. noce moscata

q.b. sale

6 cucchiai olio extravergine d’oliva

40 conchiglioni

Strumenti

2 Casseruole

Tritacarne

Pentola

Mestolo

Pirofila

Fornelli

Forno

Passaggi per preparare i conchiglioni ripieni di carne

Pulire sedano, carota e cipolla e lavarli. Preparare la salsa di pomodoro mettendo in una casseruola una costa di sedano una carota e una cipolla con tre cucchiai d’olio e la passata di pomodoro. Lasciare cuocere a fuoco dolce per 35 o 40 minuti con la pentola coperta mescolando ogni tanto.
Mettere in un’altra casseruola anche le carni tagliate a tocchetti con sedano, carota e cipolla. Salar...