Come fare le patate a fisarmonica al forno

Come fare le patate a fisarmonica all forno" Questa ricetta contiene piccoli suggerimenti per portare in tavola delle patate gustosissime. Il primo accorgimento è quello di scegliere delle patate della stessa grandezza e dalla forma regolare in modo che la cottura sia uniforme. Per quanto riguarda la farcitura io ho usato lo speck, ma si possono mettere salumi diversi come prosciutto cotto, prosciutto classico e pancetta. I formaggi più adatti per farcire queste patate sono la scamorza bianca, la groviera e la provola. Le patate prima di essere farcite devono essere ben cotte. A questo proposito bisogna ricordare che il tempo di cottura è in relazione alla grandezza delle patate. Per patate particolarmente grandi occorrono 50 o 60 minuti di cottura prima della farcitura. Questa è la mia versione delle patate Hasselback il cui nome deriva dallo storico ristorante svedese dove è nata questa ricetta più di mezzo secolo fa.
Difficoltà:

Media

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

60 minuti

Porzioni:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

patate medio grandi 4

scamorza bianca 1

speck 80 g

Rosmarino (giovane e tenero) 1 rametto

Salvia ( ) 3 foglie

Prezzemolo 1 pizzico

Sale q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione

Sbucciare le patate e lavarle.
Tagliare una fettina alla base di...