Come fare la pasta sfoglia in casa: la ricetta facile e veloce per dei dolci e salati croccanti e leggeri
La pasta sfoglia è una delle preparazioni di base più utilizzate in pasticceria e in cucina, per realizzare dolci e salati di ogni tipo, come millefoglie, croissant, torte salate, vol au vent e molti altri. Si tratta di un impasto di farina, acqua e burro, che viene lavorato con una tecnica particolare, detta delle pieghe, che permette di ottenere uno strato di pasta sottile e stratificata, che in cottura diventa croccante e soffice allo stesso tempo. La pasta sfoglia è un impasto molto versatile e dal gusto neutro, che si presta a essere aromatizzato e farcito in mille modi diversi. In questa guida vedremo come fare la pasta sfoglia in casa in modo facile e veloce, seguendo il passo passo della ricetta originale.
 Ingredienti
Per preparare circa 1 kg di pasta sfoglia avrete bisogno di:
- 500 g di farina 00- 500 g di burro di ottima qualità- 250 ml di acqua fredda- 10 g di sale
Procedimento
Per fare la pasta sfoglia in casa seguite questi semplici passaggi:
1. In una ciotola capiente, versate la farina e il sale, e mescolate bene. Aggiungete poi l'acqua fredda, poco alla volta, e impastate con le mani o con una forchetta, fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio, ma non troppo elastico. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.2. Nel frattempo, tagliate il burro a...