Come fare il coniglio in padella saporito

Come fare il coniglio in padella saporito" La ricetta che propongo è una ricetta classica sempre molto buona. Per velocizzare i tempi si può acquistare del coniglio già tagliato in pezzi. L’aggiunta di olive rende questo secondo piatto davvero appetitoso. Le olive più adatte sono quelle denocciolate. Potete usare sia le classiche olive nere sia le olive taggiasche. Sarà utile avere il coperchio giusto della padella che andrete ad utilizzare in modo da favorire la cottura.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

70 minuti

Porzioni:

3 persone

Costo:

Medio

Ingredienti

coniglio in pezzi 700 g
olive nere denocciolate 350 g

Sedano 1 costa

carota (piccola) 1

cipollotto di tropea 1

aglio novello rosso (piccolo) 1 spicchio

rosmarino fresco 1 rametto

timo 1 rametto

Prezzemolo 2 foglie

aceto di vino rosso 2 cucchiai

vino bianco secco 1/2 bicchiere

acciuga sotto sale 1

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Togliere al coniglio tutte le parti grasse, riscicquarlo e lasciarlo sgocciolare.
Pulire la carota, il sedano e la cipolla, tagliarli piccoli e metterli in padella con due giri di olio. Aggiungere l’aglio (poco) anch’esso tagliato fino.
Soffriggere o meglio cuocere a fuoco ba...