La Colomba di Pasqua è un dolce lievitato tipico della tradizione italiana, simbolo di pace e rinascita. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è una delizia per il palato, con la sua crosta croccante e la mollica morbida e profumata. Di seguito, troverai la ricetta classica della Colomba di Pasqua, inclusi i passaggi per la preparazione dell'impasto e della caratteristica glassa di zucchero e mandorle.

Ingredienti
 Per l'Impasto:- 500 g di farina forte (W 350-400)- 150 g di zucchero- 200 g di burro morbido- 3 uova intere- 150 ml di latte tiepido- 25 g di lievito di birra fresco- Scorza grattugiata di 1 limone- Scorza grattugiata di 1 arancia- 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina- 100 g di canditi (arancia e cedro)- 100 g di uvetta- 1 pizzico di sale Per la Glassa:- 50 g di mandorle pelate- 2 albumi- 80 g di zucchero a velo vanigliato- 50 g di mandorle non pelate- 50 g di granella di zucchero
 Preparazione
Impasto:1. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.2. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero, le uova, il burro morbido, la scorza di limone e arancia, la vaniglia e il sale.3. Aggiungere il latte con il lievito sciolto e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.4. Incorporare delicatamente i canditi e l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata.5. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con un panno umido, fino al raddoppio del volume (circa 2-3 ore).6. ...