Colomba di Pasqua antica ricetta

Colomba di Pasqua antica ricetta è il termine giusto per definire questa colomba fatta in casa mia da sempre con questa ricetta che io trovo ottima per il sapore, per la facilità di preparazione tutto sommato semplice, ma anche per le quantità di grassi e zucchero che non sono eccessive senza nulla togliere alla bontà di questo dolce che la tradizione vuole in tutte le case degli italiani nel giorno di Pasqua. La diffusione di questo dolce inizia intorno agli anni ’30 e questa ricetta si tramanda in casa mia da tre generazioni.

DifficoltàFacileCostoEconomicoTempo di preparazione40 MinutiTempo di riposo2 Ore 40 MinutiTempo di cottura1 OraPorzioni12Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per la colomba di Pasqua

550 g farina 00
6 uova

1 cubetto lievito di birra fresco

1 bicchiere latte

100 g burro

100 g zucchero

1 pizzico sale

100 g uva sultanina

Mezzo bicchiere rum (un terzo di bicchiere)

60 g mandorle (con la buccia)

50 g scorza d’arancia candita

20 g granella di zucchero

3 cucchiaini zucchero a velo

Strumenti

2 Ciotole

Stampo

Pellicola per alimenti

Tritatutto

Passaggi per preparare la colomba di Pasqua

In una ciotola sciogliere il lievito con 1/2 bicchiere di latte tiepido e incorporarvi 3 cucchiai di farina e un cucchiaino di zucchero, mescolare bene fino ad ottenere una pastella soda e uniforme; coprire con pellicola e fa...