Coda di rospo alla mediterranea

La coda di rospo alla mediterranea al forno con patate è un secondo piatto completo di contorno molto gustoso. La rana pescatrice o coda di rospo è un pesce pregiato magro, privo quasi completamente di spine e adatto a tutti. La rana pescatrice ha un aspetto piuttosto brutto, ha un testone orribile ed enorme e quasi sempre viene commercializzata priva di testa. Le sue carni sono povere di grassi ma ricche di proteine, vitamine e omega3. La coda di rospo ha poche calorie quindi particolarmente adatta per chi è attenti al peso forma. Questo pesce, che si pesca nel nostro mediterraneo, preferisce vivere sui fondali marini anche molto profondi. Per il suo sapore delicato di solito piace anche ai bambini.

Difficoltà:
Molto Bassa

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

45 minuti

Porzioni:

2 persone

Costo:

Medio

Ingredienti

600 g coda di rospo

600 g patate rosse

100 g pomodori datterino

150 g olive nere

2 cucchiaini capperi

4 spicchi Aglio rosso

1 ciuffo Prezzemolo

q.b. Sale

Preparazione

Lavare e spellare la coda di rospo.
Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi non troppo grandi le patate, aggiungerle in teglia e salare un pochino.
Salare la coda di rospo e metterla in teglia l centro.
Lavare i pomodorini e tag...