Carciofi al cartoccio

I carciofi al cartoccio a casa mia piacciono a tutti. Ho trovato questa ricetta in un libro pubblicato qualche anno fa, l’idea mi è subito piaciuta e appena ho avuto l’occasione l’ho provata, la prova è riuscita: buoni. Il vantaggio di questa ricetta è che una volta preparati i carciofi, la cottura non va seguita, si può fare altro e sfornare un ottimo contorno. Per la buona riuscita i carciofi devono essere freschi e l’olio di oliva abbondante.

DifficoltàMolto facileCostoMolto economicoTempo di preparazione15 MinutiTempo di cottura45 MinutiPorzioni4Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per i carciofi al cartoccio

4 carciofi (grandi)

60 g pangrattato

1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio

8 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

1 limone

Strumenti

2 Ciotole

Coltello

Alluminio
oppure Carta forno

Forno

Passaggi per la preparazione dei carciofi al cartoccio

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure, il gambo e le punte; lavarli man mano che si puliscono in acqua corrente e in una ciotola immergerli in acqua con succo di limone.In un’altra ciotola mettere il pangrattato, l’aglio tritato fino, il prezzemolo lavato e tritato fino, 4 cucchiai di olio e il sale, quindi mescolare.

Sgocciolare bene i carciofi e con delicatezza allargare le foglie in modo che al centro si possa mettere il composto preparato.A...