Calamaretti fritti il piacere della frittura

I calamaretti fritti sono una vera golosità. Sono un piatto di pesce veramente eccezionale che piace a tutti, grandi e piccini. Per la riuscita di questo piatto servono solo piccole attenzioni: una accurata pulizia dei calamaretti, freschi o decongelati, e la scelta di un buon olio per friggere. Si possono friggere con la sola farina, come in questa ricetta, o con pastella. Importante che i calamaretti siano sufficientemente asciutti prima di infarinarli.

Difficoltà:Molto Bassa

Preparazione:20 minuti

Cottura:10 minuti

Porzioni:2 persone

Costo:Basso

Ingredienti

300 g calamaretti

100 g Farina

q.b. Olio di semi
q.b. Sale

1/2 limone

Preparazione

Pulire con cura i calamaretti: staccare i ciuffi, togliere la spina, pulire bene le pance, togliere ai ciuffi il becco e gli occhi; lavarli uno ad uno in acqua corrente e farli sgocciolare molto bene.
Tagliare i calamaretti ad anelli.

Mettere la farina in un piatto e passarvi i calamaretti un po’ alla volta rigirandoli bene.

Friggere i calamaretti in una padella in olio caldo con almeno un dito di olio fino a che non sono leggermente dorati, avendo cura di girarli un pochino dopo che sono stati messi in olio, altrimenti si potrebbe staccare la farina.

Toglierli dall’olio e metterli a scolare su carta assorbe...