Biscotti morbidi al limone: una ricetta facile e veloce per un dolce squisito.
La ricetta perfetta per dei biscotti morbidi al limone, facili da realizzare e perfetti per una pausa caffè o un dessert. Un gusto fresco e delicato che conquisterà tutti!

Ingredienti:  280 g di farina 00 100 g di zucchero semolato  100 g di burro morbido  1 uovo  Succo e scorza di 1 limone  1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci  Un pizzico di sale
Preparazione:  In una ciotola capiente, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Unire l'uovo e continuare a mescolare.  Aggiungere la scorza e il succo di limone, amalgamando bene. Infarinare gradualmente, setacciandola insieme al lievito e al pizzico di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.  Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno. Riprendere l'impasto dal frigorifero e formare delle palline di circa 2 cm di diametro, distanziandole tra loro sulla teglia.  Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o fino a doratura. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.
Consigli: Per un gusto più intenso, potete utilizzare la buccia grattugiata di 2 limoni.  Se l'impasto risulta troppo morbido, potete aggiungere u...