I biscotti alle mandorle sono una prelibatezza dolce e croccante che affonda le sue radici nella tradizione siciliana. I pizzicotti siciliani, dolcetti a base di pasta di mandorle, sono stati la principale fonte di ispirazione per questa deliziosa variante. In questo articolo, vi presenteremo una versione semplificata della ricetta originale, che vi permetterà di creare dei golosi biscottini alle mandorle senza l'uso di un frullatore per tritare le mandorle, ma utilizzando invece la farina di mandorle. Il risultato sarà un impasto morbido all'interno e una gradevole crosticina all'esterno. Siete pronti a scoprire quanto sia facile prepararli"

Preparazione dei biscotti alle mandorle
La preparazione dei biscotti alle mandorle è un processo semplice e gratificante. Seguite questi passaggi per ottenere dei biscotti perfetti:
Versate in una ciotola la farina di mandorle e aggiungete lo zucchero a velo, la scorza d'arancia grattugiata e gli albumi.

Per addolcire l'impasto, potete utilizzare il miele millefiori. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

Una volta che gli ingredienti sono ben incorporati, potete procedere ad impastare con la punta delle dita. Questo vi permetterà di ottenere una consistenza morbida e facilmente lavorabile.

Trasferite l'impasto su un piano da lavoro infarinato con lo zucchero a velo e staccate dei pezzetti di impasto del peso di circa 30 g ciascuno. Formate delle palline con le...