Alici al forno con molliche croccanti

Le alici al forno con molliche croccanti sono molto più interessanti delle classiche preparate con il pangrattato. Questa ricetta con cui ho sostituito quella che si usava in casa mia da decenni (qui la ricetta) è nata per caso: in casa avevo solo del pane fresco e non il pangrattato solito quindi ho messo nel mixer del pane fresco tagliato a pezzetti ed ho sostituito così il pangrattato. Comunque qualunque ricetta si usi la frechezza del pesce è indispensabile. Le alici sono uno dei pesci la cui freschezza è facile da capire, oltre ad essere belli sodi e non ammosciati devono avere vicino alla testa un bel rosso vivo e non un rosso spento color vinaccio. Le alici sono un pesce molto economico ma non per questo meno salutare. Il mio consiglio è di acquistarle preferibilmente quando sono piuttosto grandi, cucinate così saranno buonissime perchè le grandi molliche di pangrattato saranno croccanti e saporite, inoltre per prepararle ci vorrà pochissimo tempo.
DifficoltàFacileCostoMolto economicoTempo di preparazione20 MinutiTempo di cottura25 MinutiPorzioni4Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per le alici al forno con molliche croccanti

600 g acciughe (alici)

200 pane

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio rosso

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

Forbici

Colino

Ciotola

Mixer

Teglia

Forno

Passaggi per le alici al...