Peperoni Ripieni con Cous Cous: Ricetta Estiva Facile e Veloce
Scopri come preparare dei deliziosi peperoni ripieni con cous cous, perfetti per un piatto estivo leggero e saporito. Segui la nostra ricetta facile, veloce, estiva.

Ingredienti:- 4 peperoni grandi- 200 g di cous cous precotto- 250 ml di brodo vegetale- 1 zucchina- 10 pomodorini ciliegia- 100 g di feta- Olive nere q.b.- Olio extravergine d'oliva- Sale e pepe- Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo)
Procedimento:1. Preriscalda il forno a 180°C.2. Taglia la calotta superiore dei peperoni e rimuovi i semi. Metti da parte.3. In una ciotola, versa il cous cous e aggiungi il brodo vegetale caldo. Copri e lascia riposare per 5 minuti.4. Nel frattempo, taglia la zucchina e i pomodorini a dadini e sbriciola la feta.5. Soffriggi le verdure in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti, devono sfaldarsi.6. Fluffa il cous cous con una forchetta e uniscilo alle verdure in padella. Aggiungi le olive e le erbe aromatiche tritate. Regola di sale e pepe.7. Farcisci i peperoni con il composto di cous cous e verdure.8. Disponi i peperoni in una teglia, irrorali con un filo d'olio e cuoci in forno per 25-30 minuti.9. Servi i peperoni ripieni caldi, decorati con erbe fresche. Consigli: Per una variante più ricca, puoi aggiungere ai peperoni e cous cous dei cubetti di mozzarella o sostituire la feta con del formaggio caprino. Per un tocco croccante, aggiungi dei pinoli tostati al ripieni.
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