Pizza alla salsiccia

Per fare questa pizza alla salsiccia di solito uso il lievito di birra, ma questa volta l’ho sostituito con il lievito madre essiccato ed il risultato è stato ottimo, ottima la lievitazione e altrettanto il sapore. Questa ricetta, che mi è stata data tempo fa dalla mia amica Sandra, è tipicamente umbra. Questa pizza, davvero saporita, è ideale come antipasto o stuzzichino e non solo perché se durante una cena la lasciate in tavola è garantito che non ne rimarrà neppure una briciola.

DifficoltàFacileCostoMolto economicoTempo di preparazione20 MinutiTempo di riposo1 Ora 20 MinutiTempo di cottura12 MinutiPorzioni8Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per la pizza alla salsicciaQuesti ingredienti sono sufficienti per due lastre da 30×40 cm.
500 g farina (più un po’ per la spianatoia)

200 ml acqua (a 35 gradi)

1 uovo (grande)

20 ml olio extravergine d’oliva

30 g lievito madre essiccato (oppure 25 g lievito di birra – 1 cubetto)

30 g parmigiano grattugiato

150 g salsiccia (o pasta di salsiccia fresca)

1 pizzico sale

Strumenti

Ciotola

Pellicola per alimenti

Spianatoia

2 Teglie

Carta forno

Forno

Passaggi per preparare la pizza alla salsiccia

In una ciotola capiente mettere tutta la farina e mescolarvi il lievito secco, fare un incavo al centro e mettere l’uovo, l’acqua, l’olio e un pizzico di sale.Impastare c...