Zuppa di legumi e cereali con patate

Una zuppa di legumi e cereali con patate si può preparare con tutti i tipi di legumi e cereali che vogliamo. Possiamo acquistare un misto già preparato che in genere non ha bisogno di ammollo oppure la possiamo preparare con quello che abbiamo a disposizione in dispensa. A volte ci capita di avere una manciata di fagioli di un tipo, una manciata di un’altro, del farro, una rimanenza di lenticchie e un’altra di orzo perlato, ebbene con tutte queste cose possiamo preparare una buonissima zuppa. In questo caso metteremo in ammollo i nostri fagioli o ceci secondo il tempo consigliato o nel dubbio per 12 ore.
Una cottura a fuoco basso e un giro di olio extravergine di oliva e se gradito del pane abbrustolito saranno sufficienti a farci portare in tavola un piatto pieno di salute.
Difficoltà:

Molto Bassa

Preparazione:

12 ore ammollo + 10 minuti

Cottura:

70 minuti

Porzioni:

4 persone

Costo:

Molto Basso

Ingredienti

280 g legumi e cereali misti

3 Patate (medie)

q.b. Sale

q.b. Olio extravergine di oliva

Preparazione

Se avete optato per un misto già pronto mettere i legumi e cereali in un colino, lavarli bene in acqua corrente e metteli in pentola con 3/4 di litro di acqua per ogni 100 grammi di legumi.
Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti piccoli le patate e ag...