PASTICCIO DI COSTEE' autunno... A chi non viene voglia di una buona zuppa" Eccovi una facilissima e veloce ricetta fatta con le ultime verdure dell'orto e che vi permetterà di recuperare il pane raffermo. E' una ricetta povera, ma riscuoterà grande successo, soprattutto se proposta in una giornata uggiosa e magari con il caminetto acceso...

Ingredienti:
200 g - Coste (solo la parte verde)
200 g - Pane raffermo
100 g - Fontina DOP
Burro q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavate e mondate le coste (tenete perlopiù la parte verde della foglia). Preparate in una pentola del brodo vegetale sedano carota e cipolla aggiustato di sale e pepe. A parte imburrate una teglia da forno con i bordi alti. Cuocete le coste per 2-3 minuti nel brodo bollente. Scolatele avendo cura di conservare il brodo che vi servirà per bagnare il pane raffermo. Ora è tutto pronto e possiamo iniziare a comporre la zuppa.. Ah dimenticavo, tagliate la fontina a cubetti. Nella teglia imburrata componiamo il primo strato di pane raffermo e bagniamo son il brodo vegetale fino a che il pane risulterà morbido e ben inzuppato (non abbiate paura di esagerare con il brodo, il pane lo assorbirà tutto). procediamo con i secondo strato, stendiamo uno strato uniforme con circa metà delle coste che abbiamo lessato in precedenza. Sopra disponiamo metà della fontina a cubetti. Ripartiamo con il pane raffermo bagnato con il brodo, le coste e la fontina. Terminiamo con uno strato ...