Vellutata di zucca violina facile e saporita
Ho preparato una vellutata di zucca violina, o violino, facila facile e saporita. Naturalmente, come sempre, senza soffriito perchè secondo me non è il soffritto a dare sapore ma la freschezza degli ingredienti e la loro combinazione. La scelta del pane, non soffritto ma tostato, l’olio buono e la giusta temperatura per gustarla è tutto quello che serve per questo piatto colorato e invernale adatto a tutti grandi, piccoli, vegetariani. E non solo perchè la zucca gialla è ricca di vitamine, sali minerali e omega 3, ma ha pochissime calorie quindi ideale nelle diete.

Ingredienti per la vellutata di zucca violina:
questi ingredienti sono sufficienti per per 3-4 persone;

1 Kg di zucca violino o di zucca mantovana un porro fresco con tutta la parte verde
un cuore di cavolo verza
una carota
una patata
olio extravergine di oliva
cubetti di pane tipo casareccio tostato
sale

Preparazione della vellutata di zucca violina:

lavare accuratamente le zucca e spuntarla; tagliarla sopra un tagliere nel senso della lunghezza per togliere agevolmente i semi; tagliarla a tocchetti;

spuntare e lavare il porro e tagliarlo a pezzi;
sbucciare patata e carota, lavarle e tagliarle a pezzi;
lavare un cuore di verza;
mettere in tegame le verdure a strati iniziando con il porro; aggiungere mezzo bicchiere d’acqua; salare e cuocere con la pentola coperta per 30 minuti a fuoco medio basso; controllare che sul fondo rimanga sempre umi...