Uova con piselli al sugo di pomodoro
Uova con piselli al sugo di pomodoro
Le uova con piselli al sugo di pomodoro sono un secondo piatto adatto per la cucina di tutti i giorni. La ricetta è un po’ retrò e forse un po’ campagnola. Pochi ingredienti, sani e saporiti per un secondo piatto tutta salute. In questa stagione si trovano i piselli freschi ma se non li avete o non li trovate potete usare quelli surgelati. I piselli freschi hanno una cottura più lunga di quelli surgelati. I piselli in scatola sono l’ultima opzione.
Difficoltà :
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
45 minuti
Porzioni:
2 persone
Costo:
Basso
Ingredienti
piselli da sgranare 500 g
uova grandi 2
passata di pomodoro 250 g
cipollotto di tropea 1
olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Togliere i piselli dai baccelli, metterli in un colino e lavarli.
Scegliere una pentola ampia in modo che le uova non si svrappongano.
Mettere in pentola i piselli, il cipollotto, un giro d’olio e il pomodoro, tutto a crudo. Aggiungere un pizzico di sale.
Cuocere a fuoco basso 7 o 8 minuti e poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura per altri 30 minuti circa.
Quando i piselli sono cotti aggiungere le uova in modo che non si tocchino tra loro.
Mettere sopra ogni uovo un pizzico di sale.
Lasciare cuocere per 9 minuti a fuoco basso con la pentola coporta in ...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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