Torta salata albero di natale con spinaci
La torta salata albero di natale con spinaci e prosciutto cotto è carina, divertente ma soprattutto buona e anche sana perchè fatta con pan brioche. La realizzazione di questa torta è facile, le tre lievitazioni richiedono del tempo ma sarà sufficiente seguire la ricetta per non avere nessun difficoltà e mentre l’impasto lievita si può fare altro. Con le dosi riportate io ho preparato due torte come quella in foto.

Ingredienti per la torta salata albero di natale con spinaci:
per il panbrioche:

520 grammi di farina
240 grammi di latte
1 cubetto di lievito di birra da 25 grami
un uovo piccolo
25 grammi di burro
50 grammi di olio di semi di mais
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino da caffè di sale
per la farcitura:

un kg  di spinaci già puliti e pronti per la cottura
150 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
150 grammi di parmigiano grattugiato
due cucchiaio di semi di sesamo
due cucchiaini di semi di papavero
uno o due pomodori maturi

Preparazione della torta salata albero di natale con spinaci:

in una ciotola capiente di vetro sciogliere il lievito nel latte tiepido; aggiungere 3 cucchiai di farina e lo zucchero e mescolare molto bene fino ad ottenere una pappetta omogenea;
coprire con pellicola e con un canovacccio; lasciare lievitare finchè il composto non è gonfio e pieno bolle (circa 40 minuti);
aggiungere la farina, l’uovo sbattuto, l’olio, il sale, il burro a temperatura ambi...