Torta pasqualina ricetta semplice

Torta pasqualina ricetta semplice da gustare il giorno di Pasqua o da portare nel cestino nelle gite di Pasquetta. Questa torta, fatta da due dischi di pasta che racchiudono un ripieno di verdure, uova e ricotta, è buonissima fredda. Le origini di questa torta sono liguri e se ne ha notizia già nel 1500.
Nella mia versione della torta pasqualina ricetta semplice ho sostituito la sfoglia fatta a mano con due dischi di pasta sfoglia. Il ripieno è di bietolina tenera ma se volete potete mettere gli spinaci, le erbette oppure i carciofi. Queste dosi sono per una teglia da 22 centimetri.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

25 minuti

Cottura:

45 minuti

Porzioni:

8 persone
Costo:

Basso

Ingredienti

pasta sfoglia rotonda 2 rotoli

bietolina (pulita) 500 g

ricotta 250 g

parmigiano (grattugiato) 60 g

pecorino 20 g

Uova 5

Sale q.b.

Preparazione

Pulire le bietole, lessarle in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
Scolare le bietole, strizzarle e poi tagliuzzarle fine.
Lasciarle intiepidire.

Raccogliere in una ciotola la ricotta, il formaggio grattato e un uovo, quindi mescolare.
Aggiungere la bietola, aggiustare di sale e mescolare ancora il tutto.

Sistemare nella teglia un disco di pasta sfoglia con la sua carta forno.
Distribuire il composto preparato in modo uniforme e poi con un cucchiaio ri...