La stagione delle zucche è arrivato, se ne trovano in gran quantità e a casa mia non mancano mai, visto che la zucca si presta per tante buone ricette sia salate che dolci.In assoluto la ricetta dolce con la zucca che non può mancare per delle squisite merende è la morbida torta di zucca e ricotta.Per l'appuntamento di "Idea Menù- Unici e Dolci" la mia proposta è questa super collaudata torta:
TORTA DI ZUCCA E RICOTTA

INGREDIENTI:- 3 uova;- 180 g di zucchero;- 300 g di zucca;- 250 g di ricotta;- 80 ml di olio di semi;- 300 g di farina;- 1 bustina di lievito per dolci;- estratto di vaniglia;- 80 g di gocce di cioccolato.

Per preparare la torta con zucca e ricotta, iniziate frullando la zucca cruda.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l'olio e l'estratto di vaniglia continuando a montare.
Abbassate la velocità delle fruste e aggiungete la zucca grattugiata e la ricotta. Infine incorporate la farina setacciata con il lievito. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con una spatola.
Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm oliata e infornate a 180°C per 40-45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).
Lasciate raffreddare, poi prima di servire spolverizzate la superficie della torta con zucca e ricotta con dello zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:
Piatto unico di Carla Frittata di polenta
Dolce di Laura Torta di zucca e ricotta

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