Tartufini ricotta cocco e cioccolato
I tartufini ricotta cocco e cioccolato sono deliziosi e facilissimi da preparare. Una ghiottoneria da fare in pochi minuti ottima per un dessert veloce… e in qualunque altro momento. Per la buona riuscita occorre della ricotta freschissima e soda non acquosa o cremosa. Ma se si ha una ricotta troppo morbida niente paura, sarà sufficiente aggiungere dei biscotti sbriciolati finemente. Questi dolcetti non hanno bisogno di cottura e si possono servire semplicemente in un piatto da dolce oppure anche in piccoli pirottini.

Ingredienti per 10 tartufini ricotta cocco e cioccolato:

130 grammi di ricotta
2 cucchiai di cocco grattugiato (farina di cocco)
2 cucchiai di zucchero a velo
due cucchiai di gocce di cioccolato 2 cucchiai scarsi di cacao amaro
un cucchiaino di rum (facoltativo)

Preparazione dei tartufini ricotta cocco e cioccolato:

unire alla ricotta ben fredda di frigo la farina di cocco, il rum e lo zucchero a velo;

mescolare bene il tutto e poi unire le gocce di cioccolato;
mettere il cacao in una ciotolina;
formare con il composto delle palline e man mano farle rotolare nel cacao;
riporre i tartufini di ricotta cocco e cioccolato in frigorifero (almeno 30 minuti) fino al momento di servirli.
si conservano anche per il giorno seguente ma solo se ben nascosti in frigorifero!

Nota: Per le preparazioni dolci sono più adatte le ricotte vaccine o miste di latte di pecora e mucca. La ricotta può essere di latte va...