Tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia
Le tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia sono simpatiche da vedere e molto gustose. Per fare le tagliatelle ricce è sufficiente avere una rotella dentellata per tagliarle. Per la sfoglia qui la ricetta per chi non è esperto. Questo modo di condire la pasta è semplice e buono e consiglio di provarlo su qualunque formato di pasta all’uovo ma anche sulla semplice pasta di semola di grano duro.

Ingredienti per preparare le tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia per tre persone:
per la pasta:

2 uova
200 grammi di farina piu u pizzico per la spianatoia
per il condimento:
8 o 10 foglie di verza
1/3 di litro di latte intero
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una salsiccia fresca (o due secondo la grandezza, circa 80 grammi ) 60 grammi di parmigiano grattugiato
sale

Preparazione delle tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia:

impastare sulla spianatoia uova e farina fino ad avere un impasto perfettamente liscio;
lasciarlo riposare coperto per 15 minuti;
tirare la sfoglia con il mattarello oppure con la macchinetta secondo le proprie abitudini;
tagliare delle striscioline con la rotella detellata e man mano staccarle,
lavare le foglie di verza, togliere le coste centrali e tagliarle a listarelle;
mettere in una padella il cavolo con il latte, l’olio e un pizzico di sale;
lasciarla stufare a fuoco medio basso finchè la verza non è tenera ed è rimasto poco latte (circa 20 minuti, se...