Tagliatelle con le capesante

Le tagliatelle con le capesante sono una ricetta delle feste facile e sciccosa. Le capesante surgelate senza guscio sono le più economiche per questa preparazione. Le tagliatelle all’uovo secche possono sostituire bene quelle fresche o fatte a mano. Personalmente preferisco lasciarle le capesante intere con il loro corallo, cioè la parte arancione e metterne due o tre in ogni piatto. Per la buona riuscita è necessario che le capesante abbiano una breve cottura intorno ai  cinque minuti totali.

Difficoltà:

Bassa

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

10 minuti

Porzioni:

1 persona

Costo:

Medio
Ingredienti

4 capesante

60 g tagliatelle all’uovo secche

1 pomodoro maturo

1/2 spicchio Aglio rosso

1 ciuffo Prezzemolo

2 cucchiai olio extravergine d’0liva

q.b. Sale

Vino bianco secco (una spruzzata)

1 foglia alloro

Preparazione

Risciacquare le capesante velocemente e porle in una padella senza niente.
Farle cuocere a fuoco medio per un istante rigirandole su tutti i lati per un totale di meno di un minuto.
Versare il vino, togliere subito le capesante dalla padella e metterle da parte.

Aggiungere il pomodoro, il prezzemlo lavato e tritato fino, l’aglio tritato fino, ...