Struffoli o cicerchiata ricetta di carnevale

Gli struffoli o cicerchiata sono un dolce tipico di carnevale fatto di palline di pasta fritte immerse poi nel miele e guarnite con codette colorate. A questo dolce si possono dare varie forme, a ciambella, a filoncino, a cupola oppure in cestini individuali.

Difficoltà:

Media

Preparazione:

25 minuti

Cottura:

25 minuti

Porzioni:

12 cestini

Costo:

Medio

Ingredienti

Per l’impasto

400 g Farina

3 Uova

2 cucchiai Zucchero

3 cucchiai liquore all’anice

2 cucchiai Olio di semi di mais
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

q.b. olio di semi per friggere

q.b. Sale (pochissimo)

1 limone (non trattato in superficie)

Per finire

40 g Zucchero

150 g miele

q.b. codette colorate

Preparazione

In una ciotola capiente mettere le uova, l’olio, il liquore all’anice, la scorza grattata di un limone (solo il giallo) e mescolare. Aggiungere lo zucchero, il sale e la farina poca alla volta e il lievito setacciato  fino ad ottenere un impasto sodo. Trasferire l’impasto sulla spianatoia ben infarinata e lavorarlo solo finché non è uniforme. Farne una palla, appoggiarlo su un angolo della spianatoi...