Scaloppine di vitello con gremolada
Scaloppine di vitello con gremolada
Le scaloppine di vitello con gremolada sono un secondo piatto fresco e appetitoso che si prepara in poche mosse. La gremolada è un trito di prezzemolo, aglio, rosmarino, salvia e scorza di limone grattata a cui si può aggiungere anche qualche filetto di acciuga. Le erbe aromatiche da utilizzate per la gremolada devono essere fresche e tenere. Le erbette sono tritate sottili con il coltello. Se si usa un mixer è preferibile una lavorazione breve. La quantità di aglio è a piacere e se non gradito si può omettere. Il limone grattato si aggiunge comunque solo alla fine.
Difficoltà :Bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:15 minuti
Porzioni:2 persone
Costo:Basso
Ingredienti
300 g Fettine di vitello
10 g Burro
3 cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Farina
1 mazzetto erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino e salvia)
1 limone (non trattato in superficie)
1 acciuga salata
1/2 spicchio Aglio rosso
Preparazione
Tagliare con le forbici da cucina eventuali nervetti esterni alle fettine in modo che non si arriccino in cottura.
Infarinare le fettine.
Sciogliere in una padella antiaderente una noce di burro con due giri di olio e adagiarvi le fettine una accanto all’altra. Cuocere un paio di minuti per lato a fuoco medio e p...
Fonte di notizie:
In cucina con zia Lora
URL di origine:
http://blog.giallozafferano.it/zialora/
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